- Salmonetes limpios 8
- jamón crudo 8 fetas
- puerros 2
- aceite 4 cdas
- sal
- pimienta
Escaldar las hojas de puerro en agua hirviendo con sal.
Escurrir y refrescar bajo la canilla de agua fría.
Salpimentar el pescado y envolver cada uno en una feta de jamón.
Atar cada salmonete con una hoja de puerro.
Acomodarlos en una fuente para horno.
Rociar con un hilo de aceite y cocinar a temperatura media.
Nota: en lugar de jamón se puede usar panceta ahumada.