- Panceta 50 g
- cebolla 1
- ajo 1 diente
- manteca 20 g
- coliflor 300 g
- sal
- pimienta
- conserva de tomates 1 cda
- caldo 1 1/2 litro
- arroz 100 g
- queso rallado
Picar la panceta, el ajo y la cebolla.
Rehogarlos en manteca.
Añadir el coliflor en trocitos y bañar con el caldo caliente.
Salpimentar a gusto y sumar la conserva disuelta en agua o caldo.
Cocinar hasta que rompa el hervor y agregar el arroz.
Cocer 20 minutos y servir espolvoreado con queso rallado.
Nota: en lugar de coliflor se puede usar brócoli.