• Tomates 4
• huevos duros 2
• filetes de arenque ahumado 3
• cebollas de verdeo 6
• rábano picante
• albahaca 6 hojas
• perejil
• aceite 3 cdas
• vinagre 1 cda
• sal
• pimienta

Pelar y picar los huevos duros.
Cortar los arenques en daditos.
Pelar y cortar en rodajitas las cebollas de verdeo.
Lavar y desmenuzar la albahaca.
Mezclar todos los ingredientes.
Lavar, secar y cortar los tomates a la mitad.
Quitar la pulpa y darlos vuelta sobre un plato para escurrir su jugo.
Mezclar el vinagre con sal y pimienta recién molida.
Añadir rábano rallado a gusto.
Volcar esta salsa sobre la preparación anterior.
Mezclar bien y rellenar los tomates.
Acomodarlos en una fuente y decorar con perejil.