• Tomates grandes 4
• queso blanco 150 g
• cebollas de verdeo 2
• lechuga 4 hojas
• pan 1 rebanada
• yema 1
• perejil picado
• aceite de maíz 2 cdas
• ajo 1 diente
• sal y pimienta

Cortar la tapa superior a los tomates, ahuecarlos, salarlos un poquito y dejarlos boca abajo para escurrir su jugo.
Picar finamente la cebolla de verdeo y mezclarla con el queso blanco, la yema y una pizca de pimienta.
Rellenar los tomates con la mezcla de queso, espolvorear con perejil picado y colocar cada uno sobre una hoja de lechuga.
Frotar el pan con el ajo partido, cortarlo en cubitos y dorar al horno o freír.
Decorar con estos croutons los tomates rellenos y servir.
Nota: para una versión diet suprimir la sal, utilizar queso blanco descremado y pan light.