- Tomates grandes 4
- queso blanco 150 g
- cebollas de verdeo 2
- lechuga 4 hojas
- pan 1 rebanada
- yema 1
- perejil picado
- aceite de maíz 2 cdas
- ajo 1 diente
- sal y pimienta
Cortar la tapa superior a los tomates, ahuecarlos, salarlos un poquito y dejarlos boca abajo para escurrir su jugo.
Picar finamente la cebolla de verdeo y mezclarla con el queso blanco, la yema y una pizca de pimienta.
Rellenar los tomates con la mezcla de queso, espolvorear con perejil picado y colocar cada uno sobre una hoja de lechuga.
Frotar el pan con el ajo partido, cortarlo en cubitos y dorar al horno o freír.
Decorar con estos croutons los tomates rellenos y servir.
Nota: para una versión diet suprimir la sal, utilizar queso blanco descremado y pan light.