• Pan lacteo 8 rebanadas
• espinaca 1 atado
• pimienta negra
• leche 150 cc
• laurel 1 hoja
• fécula de maíz 1 cda
• tomates maduros 2
• cebolla de verdeo 1
• ajo 2 dientes
• albahaca picada
• ricota 100 g
• nuez moscada

Frotar las rebanadas de pan con el ajo pelado.
Colocar en una placa y hornear para tostar.
Disolver la fécula en la leche.
Añadir el laurel, la pimienta y la nuez moscada.
Cocer a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese.
Incorporar la espinaca cocida, exprimida y picada.
Sumar la ricota y mezclar para unir bien.
Disponer esta preparación sobre las tostadas.
Picar el ajo y la cebolla, saltearlos en caldo, aceite o manteca.
Añadir el tomate pelado y triturado.
Condimentar a gusto con albahaca, sal y pimienta.
Cubrir las tostadas y servir.