- Zanahorias 500 g
- blanco de puerro 300 g
- aceite neutro 1 cda
- laurel 1 hoja
- vino blanco 1/2 copa
- sal
- pimienta en grano
- caldo de verduras 100 cc
- estragón
Pelar y cortar las zanahorias en láminas.
Blanquearlas en agua hirviendo y salada.
Cortar el puerro en trocitos y blanquearlos.
Rehogar los vegetales blanqueados en aceite.
Incorporar el laurel, el vino y el estragón.
Salpimentar a gusto.
Añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave.