• Zanahorias 500 g
• blanco de puerro 300 g
• aceite neutro 1 cda
• laurel 1 hoja
• vino blanco 1/2 copa
• sal
• pimienta en grano
• caldo de verduras 100 cc
• estragón

Pelar y cortar las zanahorias en láminas.
Blanquearlas en agua hirviendo y salada.
Cortar el puerro en trocitos y blanquearlos.
Rehogar los vegetales blanqueados en aceite.
Incorporar el laurel, el vino y el estragón.
Salpimentar a gusto.
Añadir el caldo y dejar cocer a fuego suave.