• Queso gruyere rallado 150g
• jamón 75g
• claras 6
• huevos 2
• pan rallado
• aceite
• pimienta y sal

Batir las claras a nieve, añadir el queso rallado y el jamón picado.
Salpimentar a gusto, formar bolitas, pasarlas por pan rallado y luego por huevo.
Freír en abundante aceite caliente.