• Clara 1
• queso rallado 1 taza
• yema 1
• leche c/n
• pan rallado c/n
• aceite

Batir la clara a nieve.
Añadir y mezclar suavemente el queso rallado.
Formar bolitas y pasarlas por la yema batida con un poquito de leche.
Rebozar en pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente, hasta dorar ligeramente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir calentitas.