• Tapas para empanadas de copetín
• ricota 500 g
• manteca 1 cda
• cebolla de verdeo 125 g
• huevo 1
• sal
• pimienta
• huevo para pintar

Picar la cebolla de verdeo.
Saltear en manteca y mezclar con la ricota.
Añadir el huevo y salpimentar a gusto.
Rellenar las empanaditas, cerrar y pintar la superficie con huevo batido.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar hasta dorar.
Nota: en lugar de ricota se puede utilizar queso crema o queso cremoso.