• Tapas para empanaditas de copetín
• manteca 30g
• cebolla 1
• espinaca 500g
• harina 50g
• leche 250 cc
• nuez moscada
• sal y pimienta

Derretir la manteca y rehogar la cebolla picada finamente.
Añadir la espinaca cocida, escurrida y bien picada.
Preparar una salsa blanca o bechamel y mezclar con la verdura.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Rellenar las tapitas de empanadas, doblar por la mitad y sellar los bordes con un tenedor.