• Papas hervidas 250g
• harina tamizada 250g
• manteca blanda 200g
• sal
• pimienta
• huevo 1
• leche cant. neces.

Rallar las papas bien finas.
Colocarlas en un tazón, agregar la manteca y el huevo, batir, salpimentar a gusto.
Revolver e ir agregando la harina y si hiciera falta un poco de leche, hasta obtener una masa lisa, algo blanda.
Estirar sobre la mesada hasta lograr 1 cm de alto.
Cortar las galletitas a gusto.
Colocarlas sobre placa enmantecada y llevarlas a horno moderado hasta dorarlas.
Servirlas frías como aperitivo.