Carne a piacere

  • Carne de cerdo, pollo o cordero
  • manteca 1 cda
  • aceite 1 cda
  • cebolla chica 1
  • vino marsala u oporto
  • mermelada de frutos rojos 2 cdas
  • cubito de caldo 1/2
  • agua c/n

Para una porción:
Dorar, una pechuga de pollo o un trozo de cerdo (bondiola, lomito) o costilla de cerdo o cordero, en una sartén con la manteca y el aceite.
Retirar y reservar; saltear en la misma sartén la cebolla picada y desglasar con el vino generoso (oporto o marsala).
Sumar la mermelada de frutos rojos e incorporar la carne reservada.
Añadir el cubito de caldo, una cucharada más de oporto y agua si es necesario.
Cocinar a fuego bajo hasta que quede a punto.

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