• Pollo 1
• aceite de oliva 3 cdas
• tomillo y orégano 1 cda
• echalotes 2
• tomates 4
• caldo de pollo 1 taza
• aceitunas verdes 1/2 taza
• aceitunas negras 1/2 taza
• cebollas mini 4 cdas
• sal
• pimienta
• ramito de orégano y tomillo 1

Quitar la grasa al pollo y trocearlo.
Calentar el aceite en una cacerola.
Añadir las presas de pollo y dorar bien de ambos lados.
Sumar las hierbas y los echalotes en rodajas.
Agregar las cebollitas mini y los tomates en rodajas.
Cocinar dos o tres minutos.
Incorporar el caldo y las aceitunas.
Cocer a fuego bajo, tapado, durante 20 a 30´.
Controlar el líquido de cocción.
Servir el pollo con arroz blanco o papas al natural.