• Manzanas 600 g
• jugo de limón
• azúcar 200 g
• pasas de uva rubias 50 g
• vinagre 200 cc
• mostaza 1 cdita
• jengibre rallado
• clavo de olor molido
• canela
• pimienta
• sal

Pelar y cortar en cubos las manzanas.
Bañar con un poquito de limón.
Agregar el azúcar y tapar la cacerola.
Dejar reposar unos minutos para que desprendan su jugo.
Cocinar a fuego bajo, removiendo de tanto en tanto.
Añadir las pasas de uva, previamente remojadas en agua caliente.
Sumar el vinagre y la mostaza.
Salpimentar a gusto.
Tapar y continuar la cocción hasta conseguir una preparación tipo mermelada.
Perfumar con jengibre, clavo de olor y canela.
Cocer un minuto más y retirar del fuego.
Acompañar carne de cerdo y aves.