- Pechugas 3
- jamón 100g
- leche ¼ l
- manteca 40g
- harina 50g
- sal
- nuez moscada
- aceite
Cocinar las pechugas de pollo, picarlas finamente, picar menudamente el jamón.
Derretir la manteca, añadir la harina y dorar ligeramente, sumar la leche poco a poco, revolviendo constantemente.
Agregar el jamón y el pollo, dejar cocinar 20´, removiendo siempre.
Condimentar con sal y nuez moscada rallada.
Verter esta preparación en una fuente, extenderla y dejar que enfríe.
Moldear con esta pasta las croquetas, pasarlas por harina y huevo batido, después por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.