- Pollo 300 g
- agua 500 cc
- condimento para aves 2 cdas
- sal
- manteca 50 g
- cebolla 1
- harina 2 cdas
- leche 400 cc
- nuez moscada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite c/n
Hervir el pollo en el agua condimentada con sal y condimento para aves.
Derretir la manteca y añadir la cebolla picada.
Rehogar y agregar la harina, removiendo con cuchara de madera.
Incorporar poco a poco la leche caliente.
Sazonar a gusto con nuez moscada y cocinar hasta formar una crema espesa.
Añadir el pollo cocido y picado, mezclar bien.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido.
Rebozar en pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nota: bien pequeñas pueden servir como bocaditos o ser ingrediente para copetín.