• Pollo 300 g
• agua 500 cc
• condimento para aves 2 cdas
• sal
• manteca 50 g
• cebolla 1
• harina 2 cdas
• leche 400 cc
• nuez moscada
• huevo batido
• pan rallado
• aceite c/n

Hervir el pollo en el agua condimentada con sal y condimento para aves.
Derretir la manteca y añadir la cebolla picada.
Rehogar y agregar la harina, removiendo con cuchara de madera.
Incorporar poco a poco la leche caliente.
Sazonar a gusto con nuez moscada y cocinar hasta formar una crema espesa.
Añadir el pollo cocido y picado, mezclar bien.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido.
Rebozar en pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nota: bien pequeñas pueden servir como bocaditos o ser ingrediente para copetín.