• Blanco de ave 500 g
• puerros 2
• panceta 100 g
• jamón cocido 100 g
• champiñones 50 g
• morrón rojo 1
• crema de leche 200 cc
• jerez 1 vaso
• huevos 2
• gelatina sin sabor 1 sobrecito (7 g)
• sal
• pimienta recién molida

Picar finamente el pollo.
Añadir los puerros, la panceta, el jamón, los champiñones y el morrón picados también.
Sumar la crema, el jerez, los huevos y la gelatina.
Salpimentar a gusto y mezclar bien para tener una preparación homogénea.
Dejar descansar media hora.
Colocar esta pasta sobre papel de aluminio y enrollar formando un chorizo.
Dejar enfriar en la heladera 8 horas.
Retirar el papel de aluminio y cortar en rodajas.
Servir la galantina acompañada con ensalada de verdes y mayonesa.