• Pato 1
• sal y pimienta
• jugo de limón
• jugo de naranja
• manteca
• Puré de manzanas:
• manzanas 4
• agua 4 cdas
• Compota de ciruelas:
• ciruelas disecadas 300g
• azúcar ½ taza
• agua 1 taza

Preparar el pato, quemar la pelusa, vaciarlo, lavarlo, secarlo y condimentarlo con sal, pimienta, jugo de limón y de naranja.
Untarlo con manteca y ubicarlo en una asadera; hornearlo a temperatura moderada.

Puré de manzanas: pelar y cortar en trocitos la fruta, cocinarla con agua y dejar hervir, revolviendo, hasta que queden hechas puré.

Compota de ciruelas: añadir a las ciruelas descarozadas, el agua y el azúcar indicados, cocinar hasta que queden tiernas.

Servir el pato horneado con papas fritas, el puré y la compota.