- Pato 1
- sal y pimienta
- jugo de limón
- jugo de naranja
- manteca
- Puré de manzanas:
- manzanas 4
- agua 4 cdas
- Compota de ciruelas:
- ciruelas disecadas 300g
- azúcar ½ taza
- agua 1 taza
Preparar el pato, quemar la pelusa, vaciarlo, lavarlo, secarlo y condimentarlo con sal, pimienta, jugo de limón y de naranja.
Untarlo con manteca y ubicarlo en una asadera; hornearlo a temperatura moderada.
Puré de manzanas: pelar y cortar en trocitos la fruta, cocinarla con agua y dejar hervir, revolviendo, hasta que queden hechas puré.
Compota de ciruelas: añadir a las ciruelas descarozadas, el agua y el azúcar indicados, cocinar hasta que queden tiernas.
Servir el pato horneado con papas fritas, el puré y la compota.