- Pato 1
- sal y pimienta
- aceite 2 o 3 cdas
- manteca 1 o 2 cdas
- hierbas aromáticas 1 ramito
- caldo ½ cucharón
- vino 1 vaso
- Salsa curry:
- manteca 70g
- cebolla 1
- curry 1 cdita
- harina 2 cdas
- leche ¼ l
- caldo ¼ l
- sal
Limpiar el pato y salpimentarlo.
Dorarlo en aceite, añadir la manteca, las hierbas, el vino y el caldo; dejar hervir despacio.
Salsa curry: Picar finamente la cebolla y dorarla en manteca, añadir la harina y el curry, revolver y agregar la leche y el caldo; dejar hervir unos minutos, revolviendo con cuchara de madera; salar a gusto.
Cortar el pato en presas y disponerlo en una fuente cubierto con la salsa.