Pato braseado

  • Pato 1
  • manteca 3 cdas
  • caldo de carne 400 cc
  • fécula de maíz 1 cda
  • jugo de 1 limón
  • sal
  • pimienta

Fundir la manteca y dorar el pato en ella.
Bañar con el caldo y salpimentar a gusto.
Tapar y cocinar al horno o sobre la hornalla, 2 horas a fuego bajo.
Colar el jugo de cocción y añadir la fécula y el jugo de limón.
Cocer unos minutos hasta espesar.
Condimentar si lo desea con una cucharadita de estragón.
Servir el pato acompañado de su salsa.

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