• Pato 1
• manteca 3 cdas
• caldo de carne 400 cc
• fécula de maíz 1 cda
• jugo de 1 limón
• sal
• pimienta

Fundir la manteca y dorar el pato en ella.
Bañar con el caldo y salpimentar a gusto.
Tapar y cocinar al horno o sobre la hornalla, 2 horas a fuego bajo.
Colar el jugo de cocción y añadir la fécula y el jugo de limón.
Cocer unos minutos hasta espesar.
Condimentar si lo desea con una cucharadita de estragón.
Servir el pato acompañado de su salsa.