• Pavita 1
• manteca 150 g
• romero 2 cdas
• tomillo 2 cdas
• ralladura de 1 naranja, 1 limón y 1 lima
• miel 4 cdas
• azúcar 3 cdas
• sal
• pimienta
• leche de coco 400 cc
• aceite de oliva
• vino blanco 1 l

Salar la pavita.
Mezclar la manteca con el tomillo y el romero.
Añadir las ralladuras de naranja, lima y limón.
Sumar el azúcar, la miel y la pimienta.
Untar la pavita con esta mezcla.
Bañar con la leche de coco y un chorrito de aceite.
Llevar a horno caliente, a temperatura moderada, cocinar 30´.
Agregar medio litro de vino blanco.
Cocinar 1 hora e incorporar otro medio litro de vino.
Cocer una hora más o hasta que esté bien cocida y dorada.