• Pechugas de pato
• ciruelas pasas 8
• verduras
• caldo de verdura
• sal y pimienta
• vino blanco 1 copita

Cocinar el pato entero al horno, como si fuera un pollo.
Para ello acomodarlo en una asadera aceitada sobre un colchón de verduras (puerro, zanahoria, apio y laurel).
Bañar con vino blanco y un cucharón de caldo de verdura.
Con la reducción de este fondo de cocción se prepara la salsa.
Cortar las pechugas en rodajas y acomodarlas en el plato.
Tamizar el fondo de cocción y acompañar con las ciruelas salteadas en manteca.