• Pollo 1
• manteca 40g
• harina 1 cda
• yemas 4
• crema de leche 400g
• vino blanco seco 1 vaso
• cebollas 2
• clavos de olor 2
• caldo
• sal y pimienta

Cortar el pollo en 8 presas, salpimentar.
Saltearlas en manteca, junto con las cebollas, en las que se habrán pinchado los clavos de olor.
Cuando todo esté ligeramente dorado, añadir la harina, tapar y dejar cocer 5´.
Bañar con el vino y ½ litro de caldo, tapar y cocinar media hora más.
Batir las yemas con la crema y echar sobre el pollo, revolver sobre fuego fuerte hasta que hierva, retirar del calor.
Poner los trozos de pollo en una fuente y salsear.
Se puede acompañar con croquetas de papa o papas fritas.