• Pollo 1
• aceite
• ajo 2 dientes
• tomates 4
• vino blanco 1 vaso
• anchoa 6 filetes
• aceitunas negras descarozadas 12
• perejil y albahaca
• sal y pimienta

Cortar el pollo en presas, condimentar y saltearlo en 1 o 2 cdas de aceite, a fuego fuerte.
Agregar el ajo picado, los tomates pelados y picados; saltear un momento y añadir las anchoitas picadas, el vino, las aceitunas, albahaca y perejil.
Tapar y completar su cocción despacio.