• Pollo 1
• vinagre de vino 125 cc
• vino tinto 200 cc
• ajo 6 dientes
• ciboulette picada
• perejil picado
• laurel
• romero
• azafrán 1 cdita
• sal y pimienta

Cortar el pollo al medio y ubicarlo en un recipiente profundo.
Aliñarlo con el vino, el vinagre, el ajo picado, un puñado de ciboulette y de perejil picados, una hoja de laurel, una ramita de romero y azafrán.
Salpimentar a gusto.
Cubrir y dejar descansar en la heladera dos horas o más.
Ubicar el ave en una asadera y llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar unos 50´, bañando el pollo con la marinada.
Al final de la cocción subir el fuego para dorarlo bien.