- Pollo 1
- peceto 400 g
- cebollas chicas 800 g
- leche 1 l
- laurel 1 hoja
- cebollas de verdeo 2
- aji molido
- pimienta negra
- apio picado 100 g
- caldo c/n
- aceite 1 cda
- vinagre 2 cdas
- miel 1 cda
Quitar la piel al pollo y desgrasar el peceto.
Cortar el pollo en porciones y el peceto en trozos.
Marinar ambos en leche condimentada con laurel, cebolla de verdeo, ají molido y pimienta.
Dejar en la heladera toda la noche.
Añadir el apio picado y llevar al fuego.
Cocinar tapado, añadiendo de tanto en tanto caldo.
Blanquear las cebollas peladas en agua hirviendo.
Rehogarlas en aceite y condimentar con laurel, vinagre, miel y pimienta.
Servir el pollo y el peceto acompañados de las cebollas glaseadas.