• Masa para tarta 2 discos
• pollo 150g
• jamón 50g
• manteca 40g
• jerez 50 cc
• yemas 2
• perejil picado 1 cda
• harina 1 cda
• leche 100 cc
• sal y pimienta

Derretir la manteca, añadir el pollo triturado, cocinar unos minutos.
Agregar el jamón picado finamente, la harina y la leche, dejar cocer unos minutos más.
Incorporar el jerez y el perejil picado, cocinar a fuego lento.
Retirar del fuego, salpimentar a gusto y sumar las yemas, mezclar bien y reservar.
Forrar con un disco de masa una tartera.
Verter dentro el relleno y colocar sobre él unas tiras de masa formando un enrejado.
Cocinar en horno moderado de 20 a 25´.