- Masa para tarta 2 discos
- pollo 150g
- jamón 50g
- manteca 40g
- jerez 50 cc
- yemas 2
- perejil picado 1 cda
- harina 1 cda
- leche 100 cc
- sal y pimienta
Derretir la manteca, añadir el pollo triturado, cocinar unos minutos.
Agregar el jamón picado finamente, la harina y la leche, dejar cocer unos minutos más.
Incorporar el jerez y el perejil picado, cocinar a fuego lento.
Retirar del fuego, salpimentar a gusto y sumar las yemas, mezclar bien y reservar.
Forrar con un disco de masa una tartera.
Verter dentro el relleno y colocar sobre él unas tiras de masa formando un enrejado.
Cocinar en horno moderado de 20 a 25´.