• Supremas de pollo 6
• sal y pimienta
• huevo batido
• pan rallado c/n
• aceite
• manteca 50g
• cebolla ½
• extracto de tomate 1 cdita
• choclos 1 lata
• harina 1 cda
• champiñones 500g
• perejil picado
• Salsa de vino:
• manteca 50g
• cebolla ½
• hierbas aromáticas 1 ramito compuesto
• vino dulce 1 vaso
• caldo ½ cucharón

Salpimentar las supremas, pasarlas por huevo, pan rallado y freírlas a fuego medio; escurrir.
Dorar la cebolla picada en manteca, agregar el extracto de tomate, el choclo, la harina y un poco de leche de ser necesario.
Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, salpimentar a gusto.

Salsa: cortar la cebolla en dos, colocarla en una cacerolita con la manteca, las hierbas, el vino, el caldo, sal y pimienta; dejar hervir hasta reducir.
Lavar los champiñones, escurrir y saltearlos en manteca; salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Servir las supremas acompañadas con choclo cremoso, champiñones y salsa de vino.