• Avena arrollada 1/2 taza
• carne picada 750 g
• cebolla rallada 1 o 2 cdas
• miga de 1 pancito
• sal y pimienta
• soda
• aceitunas verdes 8
• fécula de maíz 1 cda
• huevo
• pan rallado c/n
• aceite
• salsa de tomates

Mezclar en un bol la avena arrollada con la carne picada.
Añadir la cebolla rallada, la miga de pan remojada en leche o coñac, las aceitunas picadas, la fécula de maíz, sal y pimienta a gusto y un chorro de soda.
Mezclar con las manos para integrar bien todos los ingredientes.
Tomar pequeñas porciones y darles forma redonda.
Pasar las albóndigas por huevo batido y pan rallado.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir las albóndigas bañadas con salsa de tomate.