• Albóndigas:
• carne vacuna picada 1/2 kg
• cebolla 1 pequeña
• zanahoria 1/2
• sal
• ají molido
• orégano
• provenzal
• queso rallado 1 cda
• huevo 1
• pan rallado 1 cda
• Salsa:
• cebollas 2 o 3
• ajo 2 o 3 dientes
• zanahoria 1/2
• aceite
• vino tinto o jerez
• sal
• especias
• puré de tomates 1 y 1/2 envase

Albóndigas: mezclar la carne picada con la cebolla y la zanahoria ralladas.
Condimentar con sal, ají molido, orégano y provenzal a gusto.
Añadir el queso rallado, el huevo ligeramente batido y el pan rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes para lograr una preparación homogéneas.
Formar bolitas y reservar.
Salsa: picar la cebolla y el ajo, rallar la zanahoria.
Rehogarlos en un poquito de aceite.
Desglasar con el vino.
Incorporar las albóndigas y cocinar en forma pareja, dándolas vuelta con cuidado de no romperlas.
Sumar el puré de tomate.
Condimentar con sal y especias a gusto.
Cocer a fuego medio una hora.
Servir con arroz, fideos o papas al natural.