• Carne picada 250 g
• yema 1
• mostaza 1 cda
• orégano 1 pizca
• fécula de maíz 2 cdas
• sal
• pimienta
• ají molido

Mezclar la carne con la yema y la mostaza.
Añadir la fécula y los condimentos.
Dividir la carne en pequeñas porciones.
Formar las albondiguitas.
Insertarlas en palitos de brochette (previamente remojados durante media hora).
Llevar una hora al freezer.
Calentar una plancha o sartén.
Cocinar las brochettes a fuego medio, rotándolas para dorar en forma pareja.
Servir.