• Asado 2 kilos
• sal gruesa 1 cda
• ajo 2 dientes
• perejil picado 1 cda
• orégano 1 cdita
• ají molido 1 cdita
• aceite 4 cdas
• vinagre 2 cdas
• vino tinto 2 cdas
• papas medianas 4
• batatas medianas 4

Salar la carne.
Preparar una mezcla con ajo picado, perejil picado, orégano, ají molido, aceite, vinagre y vino.
Macerar en ella la carne durante 1 hora.
Cocinar en horno caliente 1 hora, rodeando el asado con papas y batatas cortadas y peladas.
De ser necesario ir agregando durante la cocción un medio líquido (agua o caldo a gusto).
Cocinar todo de ambos lados.
También se pueden cocinar morrones verdes o rojos enteritos, una vez cocidos pelarlos y condimentarlos con sal, aceite y vinagre.