- Nalga de ternera 500 g
- champiñones 150 g
- morrón amarillo 1
- morrón rojo 1
- limón 1
- vino blanco 100 cc
- laurel
- tomillo
- caldo 2 cubitos
- ajo 1 diente
- sal
- pimienta
- aceite
Cortar la carne en tiritas de 3 cm.
Lavar los morrones, asarlos sobre la llama y pelarlos bajo el agua de la canilla.
Cortar a la mitad, quitar las nervaduras y semillas, trocear.
Cortar en rodajas los champiñones.
Rociar los hongos con jugo de limón.
Colocar en una sartén 2 cdas de aceite.
Añadir 2 hojas de laurel y 1 cubito de caldo.
Calentar e incorporar las tiritas de carne.
Saltear unos minutos y salar a gusto.
Retirar y mantener al calor.
Al mismo fondo de cocción sumar 2 cdas de aceite.
Agregar unas hojas de tomillo, el ajo cortado y otro cubito de caldo.
Incorporar los morrones y los champiñones; salpimentar.
Cocinar 5´ e integrar la carne y el vino.
Dejar evaporar unos minutos y cocinar a fuego vivo 10´ más.
Rectificar la sazón y servir enseguida.