- Bifes angostos 4
- vino tinto 200 cc
- echalote 2
- caldo de carne 250 cc
- salsa de tomates 100 g
- perejil picado 1 cda
- tomates 2
- hojas de lechuga 8
- sal y pimienta
Hervir el caldo de carne y la salsa de tomate durante 10´,salpimentar a gusto.
Picar los echalotes y cocinarlos con el vino tinto hasta que se reduzca a la cuarta o quinta parte.
Incorporar el caldo y cocinar 5 a 10´ más. Sumar el perejil picado.
Cocinar los bifes a la plancha, de ambos lados, salpimentar a gusto.
Bañar con la salsa y seguir la cocción unos minutos.
Servir acompañados de tomate y lechuga.