• Bifes angostos 4
• vino tinto 200 cc
• echalote 2
• caldo de carne 250 cc
• salsa de tomates 100 g
• perejil picado 1 cda
• tomates 2
• hojas de lechuga 8
• sal y pimienta

Hervir el caldo de carne y la salsa de tomate durante 10´,salpimentar a gusto.
Picar los echalotes y cocinarlos con el vino tinto hasta que se reduzca a la cuarta o quinta parte.
Incorporar el caldo y cocinar 5 a 10´ más. Sumar el perejil picado.
Cocinar los bifes a la plancha, de ambos lados, salpimentar a gusto.
Bañar con la salsa y seguir la cocción unos minutos.
Servir acompañados de tomate y lechuga.