- Bifecitos de peceto 500 g
- sal y pimienta
- harina
- aceitunas negras 1 taza
- ajo 1 diente
- anchoa 3 filetex
- aceite
- vino blanco 100 cc
- caldo 100 cc
- fécula de maíz 1 cdita
Salpimentar a gusto los bifecitos.
Enharinarlos y dorarlos en aceite bien caliente.
Retirar y mantener calientes.
En un mortero machacar las aceitunas descarozadas con el ajo y la anchoa.
Sumar al fondo de cocción del peceto.
Añadir el caldo caliente y la fécula disuelta en el vino.
Cocer unos 3 o 4 minutos para que la salsa espese.
Servir los bifecitos bañados con dicha salsa.