• Bifecitos de peceto 500 g
• sal y pimienta
• harina
• aceitunas negras 1 taza
• ajo 1 diente
• anchoa 3 filetex
• aceite
• vino blanco 100 cc
• caldo 100 cc
• fécula de maíz 1 cdita

Salpimentar a gusto los bifecitos.
Enharinarlos y dorarlos en aceite bien caliente.
Retirar y mantener calientes.
En un mortero machacar las aceitunas descarozadas con el ajo y la anchoa.
Sumar al fondo de cocción del peceto.
Añadir el caldo caliente y la fécula disuelta en el vino.
Cocer unos 3 o 4 minutos para que la salsa espese.
Servir los bifecitos bañados con dicha salsa.