• Bifecitos de hígado
• echalotes picados 2
• crema de leche 6 cdas
• oporto 2 cdas
• manteca 1 cda
• aceite 1 cda
• sal y pimienta
• perejil picado

Salpimentar y cocinar los bifecitos en una sartén aceitada; retirar y saltear ahí mismo con manteca los echalotes picados, añadir el oporto, la crema y salpimentar.
Servir el hígado salseado y espolvoreado con abundante perejil picado.