• Seso 1
• salsa blanca espesa ½ l
• queso gruyere rallado 70g
• perejil picado 1 cda
• sal, pimienta
• nuez moscada
• huevos 2
• pan rallado c/n
• aceite para freír

Limpiar el seso y hervirlo en agua con sal, escurrir.
Cortarlo en trocitos, mezclar con la salsa blanca, el queso rallado, el perejil picado y los condimentos.
Mezclar bien, tomar por cucharadas y pasar por pan rallado formando los bocadillos; dejar enfriar.
Pasarlos por huevo batido y por pan rallado.
Freírlos en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.