• Carne vacuna o porcina 400 g
• queso rallado 2 cdas
• pan rallado
• ananá
• pasas de uva
• cebollas 2
• aceite
• sal
• pimienta
• laurel

Cortar la carne en filetes finos.
Colocar en una sartén un poco de pan rallado y el queso rallado.
Remover con cuchara de madera y cocinar unos minutos.
Añadir una cucharada de ananá picado y una cucharada de pasas de uva.
Pelar y picar finamente 1 cebolla pequeña.
Sumarla a la sartén.
Pincelar con aceite la carne de ambos lados.
Colocar en el centro de cada filete una parte de la mezcla preparada.
Enrollar y ensartar en palillos de madera.
Colocar en cada brochette 3 rollitos.
Alternar con hojas de laurel y aros de cebolla.
Cocinar al horno alrededor de 15´ y servir.