Brochettes al romero

  • Carne de cabrito 600 g
  • romero
  • aceite de oliva 3 cdas
  • vino blanco 1 copa
  • sal

Cortar la carne en dados de 2 o 3 cm.
Cubrir con el aceite y el vino.
Añadir ramitas de romero y dejar descansar 2 o 3 horas.
Escurrir la carne y ensartarla en pinchos de madera humedecidos con agua.
Calentar una plancha a fuego vivo y cocinar las brochettes durante unos 10´.
Ir dando vueltas los pinchos cada 2 minutos para una cocción pareja.
Pincelar las brochettes con un poco de la marinada y servir.
Nota: también se pueden cocinar en el horno.
Acomodarlas sobre una rejilla y colocar debajo una fuente con un dedo de agua.
Cocer hasta que se doren bien.
Del mismo modo se pueden preparar brochettes con la carne que guste.

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