• Manteca 50 g
• peceto 1 kg
• leche 1 litro
• agua 2 tazas
• sal y pimienta
• laurel 1 hoja

Colocar en una cacerola la manteca.
Llevar al fuego hasta que tome color dorado.
Acomodar la carne y dorar.
Bañar con la leche y el agua (o caldo de carne).
Salpimentar a gusto y sumar el laurel.
Cocinar a fuego lento.
Si se consume mucho el líquido de cocción añadir más leche.
Cuando el peceto esté a punto.
Cortarlo en rodajas finas y servirlo con la salsa marrón.
Acompañar con papas al natural.