- Carne cocida 6 rodajas
- papas 250 g
- huevos 2
- anchoas 6
- alcaparras 2 cdas
- cebolla 1 chica
- aceite
- vinagre
- mostaza
- perejil
- sal y pimienta
Hervir las papas con cascara.
Pelar y cortar en cubos
Cocer los huevos.
Pelar y cortar en rodajas.
Cortar la carne cocida, hervida o asada, en tiras.
Preparar la marinada con el resto de los ingredientes.
Macerar la carne en ella durante una hora y escurrir.
Acomodar la carne marinada en una fuente.
Rodear con las papas y huevos cortados.
Regar todo con la marinada y servir.
Nota: carnes ideales para tener presente a la hora de preparar este plato el peceto y la lengua. Se pueden aprovechar los sobrantes.