• Colita de cuadril 1
• vino blanco 500 cc
• cebolla 1
• tomillo
• laurel
• sal y pimienta
• harina c/n
• manteca 2 cdas
• aceite 2cdas
• crema de leche 100 cc

Marinar la colita en una mezcla de vino blanco y cebolla picada.
Condimentar con tomillo, laurel, sal y pimienta a gusto.
Reservar en la heladera un día.
Retirar la carne, secarla y pasarla por harina.
Dorar con la manteca y el aceite.
Bañar con el jugo de maceración.
Tapar y cocinar a fuego mínimo.
Una vez cocida añadir la crema y calentar unos minutos.
Cortar la colita de cuadril en rodajas finas y servir con su salsa.