- Colita de cuadril 1
- vino blanco 500 cc
- cebolla 1
- tomillo
- laurel
- sal y pimienta
- harina c/n
- manteca 2 cdas
- aceite 2cdas
- crema de leche 100 cc
Marinar la colita en una mezcla de vino blanco y cebolla picada.
Condimentar con tomillo, laurel, sal y pimienta a gusto.
Reservar en la heladera un día.
Retirar la carne, secarla y pasarla por harina.
Dorar con la manteca y el aceite.
Bañar con el jugo de maceración.
Tapar y cocinar a fuego mínimo.
Una vez cocida añadir la crema y calentar unos minutos.
Cortar la colita de cuadril en rodajas finas y servir con su salsa.