• Colita de cuadril 1
• papas ¾ kg
• cebolla 1
• ajo 2 dientes
• perejil
• queso rallado
• pan rallado
• manteca
• sal y pimienta

Condimentar la carne con sal y pimienta.
Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
Enmantecar una fuente para horno y colocar en el fondo una capa de papas.
Sobre éstas la cebolla cortada en aros, condimentar y cubrir con otra capa de papas.
Colocar sobre las mismas la colita de cuadril.
Espolvorear con queso rallado mezclado con pan rallado, ajo y perejil picados y unos trocitos de manteca.
Cocinar aproximadamente 1 hora.