Colita rellena

  • Colitas de cuadril 2
  • yemas 2
  • miga de pan lactal ½ rodaja
  • leche
  • perejil
  • nuez moscada
  • arvejas 6 cdas
  • jamón cocido 250g
  • queso rallado 100g
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • tomillo

En un bol mezclar la miga de pan, remojada en leche exprimida y desecha, las yemas, el queso rallado, el jamón picado y las arvejas cocidas.
Condimentar con nuez moscada y tomillo.
Hacer un corte en el centro de la carne, rellenar y coser.
Untar la superficie con aceite y pimentón.
Cocinar a la parrilla, alejadas de las brasas.
Dar vuelta un par de veces para que se ase en forma pareja.
También puede cocinarse al horno.

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