• Peceto de cordero 1 kg
• hierbas aromáticas 1 ramito
• sal
• pimienta
• limones 4
• aceite de oliva 2 cdas
• vino blanco ½ vaso
• papas 700g
• manteca 50g
• cebolla 1
• solomillo de cerdo 600g

Cortar el peceto al medio en forma longitudinal y rellenar con una pasta hecha con las hierbas trituradas en mortero, sal, pimienta, jugo de un limón y aceite.
Atar bien y llevar a una asadera enmantecada.
Cortar 1 limón en rodajas, colocar sobre la carne y salpimentar.
Cocinar en horno fuerte 10´, bañar con el vino y el jugo de 2 limones.
Continuar la cocción 50´ a temperatura media.
Retirar y reservar.
Saltear las papas cortadas en cubos en la manteca, agregar la cebolla picada y el cerdo cortado en fetas, dorar, salpimentar y servir junto al cordero.