- Costillitas de cordero 6
- sal
- leche 200cc
- yemas 2
- pan fresco
- manteca cant. neces.
Condimentar y empanar las costillitas con pan fresco desmigado.
Freírlas en manteca.
Reservar al calor.
Preparar una salsa con la leche, las yemas y el fondo de cocción del cordero.
Llevar al fuego, revolviendo, hasta espesar, logrando la consistencia deseada.
Rectificar la sazón y servir las costillitas napadas en esta salsa.