• Costillitas de cordero 6
• sal
• leche 200cc
• yemas 2
• pan fresco
• manteca cant. neces.

Condimentar y empanar las costillitas con pan fresco desmigado.
Freírlas en manteca.
Reservar al calor.
Preparar una salsa con la leche, las yemas y el fondo de cocción del cordero.
Llevar al fuego, revolviendo, hasta espesar, logrando la consistencia deseada.
Rectificar la sazón y servir las costillitas napadas en esta salsa.