- Carne cocida y picada 2 tazas
- arroz cocido 2 tazas
- cebolla picada y frita 2 cdas
- yemas 2
- perejil picado 1 cda
- sal ½ cdita
- claras 2
- pan rallado 1 taza
- polvo de hornear 1 cdita
- aceite para freír
Mezclar la carne y el arroz, agregar la cebolla, las yemas, el perejil y la sal.
Formar croquetas y pasarlas por las claras ligeramente batidas.
Empanarlas con el pan rallado mezclado con el polvo de hornear.
Freír en aceite bien caliente, dorándolas de ambos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir.