• Papa 1
• carne picada 300 g
• mortadela 100 g
• perejil picado 2 cdas
• huevos 3
• pan lactal 3 rodajas
• cebolla 1 chica
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• aceite

Hervir la papa y hacer un puré.
Picar la mortadela y mezclar con la carne picada.
Añadir el puré y el perejil picado.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar 1 yema y 1 huevo, mezclar y amasar.
Tostar ligeramente el pan lactal.
Rallarlo y mezclar con la cebolla finamente picada.
Salpimentar a gusto.
Batir el huevo restante y pasar las croquetas por él.
Rebozar en el pan rallado preparado y freír en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.