- Lomo 1
- aceite de oliva 9 cdas
- cebollas 2
- tomates cherry 24
- queso parmesano 1 taza
- aceto balsámico 5 cdas
- rúcula
- sal
- pimienta
Limpiar y cortar el lomo en medallones de 2 cm de espesor.
Salpimentar a gusto y dorar en 3 cdas de aceite.
Saltear la cebolla cortada en rodajas en 1 cda de aceite.
Cuando comienzan a dorarse agregar los tomatitos.
Cocer unos minutos más.
Mezclar hojas de rúcula con láminas de parmesano.
Condimentar con 5 cdas de aceite y el aceto.
Agregar sal y pimienta a gusto.
Sumar los cherrys, la cebolla y el lomo.
Servir.