• Lomo 1
• aceite de oliva 9 cdas
• cebollas 2
• tomates cherry 24
• queso parmesano 1 taza
• aceto balsámico 5 cdas
• rúcula
• sal
• pimienta

Limpiar y cortar el lomo en medallones de 2 cm de espesor.
Salpimentar a gusto y dorar en 3 cdas de aceite.
Saltear la cebolla cortada en rodajas en 1 cda de aceite.
Cuando comienzan a dorarse agregar los tomatitos.
Cocer unos minutos más.
Mezclar hojas de rúcula con láminas de parmesano.
Condimentar con 5 cdas de aceite y el aceto.
Agregar sal y pimienta a gusto.
Sumar los cherrys, la cebolla y el lomo.
Servir.