Entraña asada

  • Entraña 1 kg
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • orégano
  • ají molido
  • cebollas 3
  • cebolla de verdeo 3
  • puerros 3
  • aceto balsámico 2 cdas
  • jugo de limón 2 cdas

Quitar la piel a la entraña, grillarla sobre la parrilla caliente.
Grillar la cebolla de verdeo y los puerros, a fuego medio.
Cocinar las cebollas con piel, sobre las brasas, cuando estén tiernas dejar entibiar y pelar.
Cortar las cebollas en cuartos, las de verdeo y los puerros al bies; mezclar todo.
Sazonar con sal, pimienta, ají molido, orégano, aceite, aceto y jugo de limón.
Acompañar la entraña asada.
Se puede enriquecer con una salsa criolla.



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